准备好所有材料。
高粉200克、低粉50克、蜂蜜20克、鸡蛋25克、牛奶135克、奶粉10克、盐3克、母3克、糖20克、黄油20克、蜂蜜水适量、黑芝麻适量
将除黄油以外的材料揉成光滑面团,再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2.5倍大。(我使用的是揉面机)
排气分割成8份,滚圆松弛15分钟,取一份面团,擀成长舌形。翻面后,将两边向中间对折。自上而下卷起,从中间切开。
放入烤盘中。最后发酵40分钟左右。
刷蛋水液(1:1),撒黑芝麻,放入烤箱,中层上下火,180度23分钟。取出后刷蜂蜜水(1:1)。
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