三鲜饺子

步骤1/19

择韭菜洗韭菜控水备用。

步骤2/19

面和水测量好开始和面

步骤3/19

少量多次加入水后用筷子不停搅拌，最后状态是没有干粉，全部是这样的面疙瘩

步骤4/19

揉啊揉，揉光滑了盖起来醒面

步骤5/19

开始炒鸡蛋，打入碗中加6g盐，大概就是一平勺

步骤6/19

加入一碗底清水，搅打！

步骤7/19

半碗多一点的食用油入锅烧热

步骤8/19

油烧很热后会闻到油的香气，这时加入鸡蛋，迅速起花后开始搅啊搅

步骤9/19

很快搅炒到这个状态后，关火

步骤10/19

离火后继续用铲子不断的切切切切到细碎状态，放凉备用。

步骤11/19

此时洗虾皮控水备用

步骤12/19

接着切韭菜

步骤13/19

切好后，鸡蛋已经放凉，开始拌馅

步骤14/19

翻拌均匀就加入香油饺子馅调料入味，视情况加入2-3g盐，放置。

步骤15/19

面已经醒好，取一块揉至柔软光滑，擀皮。

步骤16/19

包好啦

步骤17/19

下锅，水开后放入清水，三开三点水后出锅

步骤18/19

装盘了

步骤19/19

开动