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这是 一款薄片大馅的三鲜味饺子,皮很薄,用的自磨面粉,面粉并不白,但依然可以从外面就可以看到馅料,足以看出皮是很薄的。这款饺子薄皮大馅,咸鲜可口,香味浓郁,很有特色,做好后全家老老少少都说好吃。

万山红02
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间1-2小时 厨具煮锅

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食材主料/辅料

猪肉馅 500克、 鲜虾仁 200克、 水发黑木耳 90克、 鸡蛋 100克、 韭菜 120克、 150克、 香菇精 4克、 香油 10克、 酱油 10克、 适量、 250克、 5克、 面粉 500克

肉三鲜饺子的做法步骤

小窍门
1.面粉和水的比例为2:1,和好的面团软硬比较合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,这样擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙。
2.调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散。
3.馅要尽量拌均匀,让每个饺子里面都能均匀有各种馅料,特别是虾仁。
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