川味沙茶炸酱面

步骤1/12

应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。

步骤2/12

猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。

步骤3/12

起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。

步骤4/12

肉沫收干水份时，放入生姜沫。

步骤5/12

肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。

步骤6/12

加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。

步骤7/12

加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。

步骤8/12

待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。

步骤9/12

另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。

步骤10/12

将煮好的面捞入碗中。

步骤11/12

在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。

步骤12/12

加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。