无地沟油版臭豆腐

步骤1/11

提前把豆腐坯沥水吸干

步骤2/11

剥蒜头…先用刀压下 比较容易剥

步骤3/11

可以耐心剁碎，我懒 直接用料理机

步骤4/11

碎到一半加盐，糖，水 份量看自己口味 但太多盐会苦

步骤5/11

灵魂蒜水~搞掂

步骤6/11

我是半煎炸 放少油的 大概平底锅3.4毫米的油

步骤7/11

第一次炸只要中火就好了 炸到表面没有平整位置就换面 两面炸到就全捞起来 注意不要叠在一起 不然会不翠

步骤8/11

转大火热油 待表面鼓起下凹

步骤9/11

回锅再炸逼出油份 使豆腐更香翠

步骤10/11

起锅 戳穿豆腐中心放入蒜水 摆盘 按口味加辣椒酱甜面酱

步骤11/11

可以加榨菜，酸芛，酸豆丁