Q弹肉皮冻

步骤1/14

将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；

步骤2/14

沥干捞出，趁热用刀切成细条；

步骤3/14

把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；

步骤4/14

将大蒜、生姜切末；

步骤5/14

煮好后捞出，装入高压锅中；

步骤6/14

加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）

步骤7/14

加入清水，没过肉皮；

步骤8/14

盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！

步骤9/14

打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！

步骤10/14

倒入容器中晾凉定型；

步骤11/14

放置一夜后，倒扣；

步骤12/14

根据个人喜好，切块，切条均可！

步骤13/14

成品！

步骤14/14

满满的胶原蛋白！