卤蛋

步骤1/7

锅中放水清煮鸡蛋10-15分钟，晾凉去皮再放在冰箱中冰镇三十分钟左右备用。（冰镇为了一冷一热快速入味，煮蛋时有一个破的敬请谅解）

步骤2/7利用煮蛋的时间准备需要的香料，花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶、草果一个（其他香料看你自己的口味适量即可）

步骤3/7

起锅放三勺老抽、沸腾后再放花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶，放入煮好的鸡蛋、加上没过鸡蛋的清水（一次性加足），加两勺酱油、一勺半红糖，

步骤4/7

大火开盖煮五分钟，将红糖煮化，使汤汁浓稠一点

步骤5/7

再加盖转中火煮十五分钟，

步骤6/7使汤汁煮浓稠后，在临出锅时如果口重的话可加入少许食盐调味

步骤7/7

倒入一个盛器中用小刀在鸡蛋表面划伤竖口（深至蛋黄）或各种表情（哭、笑、囧等等）；现在吃也可以，如果静置浸泡一夜的话，那美味就是不可多得的。