香炸小酥肉

步骤1/7

喜欢吃瘦肉可以选择纯瘦肉 我选择的是带一点肥肉的五花肉 有些人喜欢吃肥肉裹着浆炸出来的味道就可以选择肥肉多一点的肉

步骤2/7

肉里面加入姜末 鸡蛋 盐 鸡精 胡椒粉 花椒粉 花椒（喜欢吃花椒的朋友可以加入了花椒粉后再加入花椒 一口肉一口花椒 特别香）老抽 料酒 五香粉

步骤3/7

拌匀以后蒙上保鲜膜 在冰箱里面冷藏半个小时 让肉进味

步骤4/7

红薯粉?面粉 2:1的量 这样炸出来更好吃

步骤5/7

一点点水慢慢加把面糊拌匀 不要加太多水要让肉刮得上糊 糊里可以稍微加一点点盐 肉的盐多的话也可以不加 再把肉倒入糊里面拌匀

步骤6/7

锅里倒油 不要太少了 以免不够第二次加油会有影响 大火烧到六成熟时候 变成小火 再把肉一根一根下到锅里 炸到两面金黄后捞出来 静置两分钟 然后再一次把肉倒入锅里复炸一遍 这样肉会更加脆 颜色也会更加好看

步骤7/7

好啦 完成 美味的酥肉出锅啦 直接吃 煮汤 都很美好??