甜蜜的圣诞树根蛋糕

步骤1/16

准备好所有食材，分离蛋清和蛋黄

步骤2/16

蛋白分2次加入细砂糖，打至如图的硬性发泡状，提起打蛋头，有直立尖角形成

步骤3/16

分次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀

步骤4/16

分两次拌入混合过筛的低粉和杏仁粉

步骤5/16

倒入融化的黄油（黄油不能是热的，微温的状态最好）

步骤6/16

将拌好的蛋糕糊倒入三能正方形模具中，175度烘焙16-18分钟

步骤7/16

取出烤好的蛋糕片，斯去底部油布，冷却待用

步骤8/16

蛋糕片抹一层淡奶油

步骤9/16

然后卷起，放入冰箱冷藏1-2小时定型

步骤10/16

将巧克力和淡奶油一起隔水加热，至巧克力完全融化，冷却待用

步骤11/16

将定型后的蛋糕卷取出，切成两段，一个长一个短

步骤12/16

如图，放在托盘上

步骤13/16

用冷却后，凝固的步骤11抹在蛋糕卷上，不用很平滑，这样更像树根

步骤14/16

用奶油霜裱花，冷冻定型

步骤15/16

放在蛋糕顶部和四周做装饰

步骤16/16

成品