麻辣小面

步骤1/6

榨菜用开水泡5分钟，捞起切细粒，炒锅烧热下榨菜粒，炒干水分

步骤2/6

面碗中加入炒好的榨菜粒，姜米，蒜泥，盐，鸡精，味精，葱花

步骤3/6

再加入花椒油，红油辣椒，化猪油

步骤4/6

再加黄豆酱油，剁碎的豆豉，胡椒粉

步骤5/6

煮锅中掺清水烧开，先舀150ml开水入碗中调成汤面汁，煮锅中下入150g碱水面，煮至熟透

步骤6/6

捞入面碗中，把择好洗净的波菜，在锅中烫熟，捞起放进面碗中，一碗滚烫鲜香的麻辣小面就做好了