接上次的奶香水果披萨以后,一周的时候,又做了两次披萨了。这是其中的一个,咖喱鸡肉披萨。
这个披萨的饼底上我没有涂抹披萨酱,而是换成了咖喱酱,然后加了最喜欢和鸡肉搭配的食材:土豆和胡萝卜,很满意的一个味道。
步骤1/21先制作饼皮:称量好所有饼底原料。
温水里加入白糖融化,加入酵母静置5分钟。(加酵母时水温不宜超过35度)
步骤3/21面粉里加入盐拌匀,倒入较大的面盆里,一边慢慢加入酵母水,一边用筷子搅拌搅拌成絮状。
步骤4/21先把面团和成团,然后加入已经软化的黄油。
步骤5/21揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油,所以看起来充满了弹性。
步骤6/21盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
发酵好的面团取出来,在案板上揉成原来的大小。(案板上撒上一些粉,以免粘住)
步骤8/21擀成和所要用的盘子差不多的大小。
步骤9/21放入盘中,饼底上用叉子叉上一些小洞,盖上保鲜膜醒发约半小时。
步骤10/21准备好披萨所用到的馅料。
步骤11/21准备好咖喱和马苏。
步骤12/21鸡腿洗净去骨,切成小条,加入盐、葱姜水、生抽拌匀腌制片刻入味。
步骤13/21土豆、胡萝卜、洋葱、红椒,依次切成丝。
步骤14/21把马苏切成丝。
步骤15/21锅里加入少许油烧热,先放入腌好的鸡腿肉炒至变色,再加入土豆丝、胡萝卜丝,略炒。
步骤16/21加入洋葱丝和红椒丝,撒入几粒盐,略炒,盛出备用。
步骤17/21取1小块咖喱块,放入小奶锅里,加入少许水,用小火融化成咖喱酱,涂抹在醒发好的披达饼底上,然后均匀的撒入一层披萨草和罗勒,再铺上一层马苏。
铺上一层馅料,撒上一些披萨草和罗勒,继续铺上一层马苏,接着再铺上一层馅料。
步骤19/21最后,表面再继续铺上一层马苏。
步骤20/21放入预热好的烤箱,180度15分钟,烤熟即可。
步骤21/21烤好的咖喱鸡肉披萨。
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