菠萝夹心棉花蛋糕

步骤1/14准备好原料，将蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油无蛋黄

步骤2/14

将黄油切成小块放到锅里融化至沸腾。

步骤3/14沸腾后立即离火，筛入低筋面粉

步骤4/14

快速搅拌均匀成黄油面团

步骤5/14倒入50g炼奶，并搅拌均匀

步骤6/14分次加入搅拌好的全蛋液和三个蛋黄，将面团和蛋黄搅拌均匀

步骤7/14将搅拌后的面糊放在一旁备用

步骤8/14蛋清中加入1/4塔塔粉，先打发至粗泡

步骤9/14分三次加入50g糖，打发至湿性发泡

步骤10/14

先将1/3打发好的蛋清加入面糊，切拌均匀，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。再将面糊倒入剩下的蛋清中，切拌均匀。

步骤11/14将面糊倒入铺有烤盘纸的模具，使面糊分布均匀后，举起模具在桌面上震两下，震吃气泡。

步骤12/14

将烤箱预热，中层，上下火175°，烤15-20分钟，烤好后用牙签扎一下，如果牙签上没有残留物，就说明蛋糕已经烤好了。

步骤13/14

将蛋糕切块，夹入菠萝酱，或是你自己喜欢的口味。

步骤14/14

加上新鲜的草莓，就可以开动啦！