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日式棉花蛋糕

水浴法的日式棉花蛋糕，有着戚风蛋糕的柔软~没有了传统棉花蛋糕的扎实口感哦

yixuan200910
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具其它厨具

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日式棉花蛋糕热量：690 千卡

脂肪：14.11克
蛋白质：28.87克
碳水化合物：184.02克

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食材主料/辅料

牛奶 80克、低粉 80克、鸡蛋 6个、白糖 70克、无盐黄油 60克

日式棉花蛋糕的做法步骤

步骤1/8

黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉
步骤2/8

拌均匀成烫面团
步骤3/8

1个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀
步骤4/8

蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用
步骤5/8

蛋白分3次加糖打偏干发泡
步骤6/8

拌好面糊
步骤7/8

装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱隔水浴 45分钟，后撤去水盘子，再转140度 15分钟，出炉倒扣
步骤8/8

想怎么切怎么切………………

小窍门

我的小烤箱，为了蛋糕底层也烤的熟快一点，，最后15分钟撤去了水盘子

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