大家好!我是肉肉厨!今天给大家带来一道:土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了,下面鲜介绍食材:土豆2个,排骨300克,大蒜4瓣,八角1个,桂皮一块,草果1个,肉桂1个,白芷1片,花椒20粒,香叶1片,生抽20克,老抽10克,盐5克,白糖5克。
排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
土豆去皮滚刀切块备用。
大蒜切块备用。
沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
加入腌制好的排骨翻炒。
排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
加入开水煮。
大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
加入土豆继续焖煮。
土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
加入盐调味即可出锅。
出锅啦!香喷喷的,看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆,因为土豆都吸收了排骨的味道,又粉又香!!值得推荐!!希望大家喜欢~~
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