羊肉洗干净切块放铸铁锅里；
加没过的水焯水；
水开后倒掉并把羊肉冲洗干净，再注入2/3锅水，加入姜片，大火烧开转小火炖半小时；
萝卜去皮切滚刀块；
马蹄去皮对切，小葱切花；
半小时后倒进萝卜和马蹄，大火烧开转小火再炖半小时，加盐调味，出锅撒葱花。
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1、羊肉膻味太大，所以焯水不可少；2、萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放，太早放也会影响肉质鲜味的释出。
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