出太阳了，写菜谱了。
不是我懒，实在是相机太调皮，雾霾天偏不肯工作~
相机大概是跟主人通了灵性，知道我在霾天不开心，于是陪我罢工~哈哈~
不胡扯，住在小城市的我，曾以为雾霾离我很遥远，没想到近几年也常受困扰，可想住在一二线城市的亲们是如何水深火热了，要说抗霾的食品首选木耳，雾霾天真要常吃~变着花样的吃啊！
男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
把木耳稍微切一下成丝状或条状。
胡萝卜也切/擦丝。
肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。
因为个人炒肉不喜欢放淀粉，所以用鸡蛋清代替增加嫩度，大家也可以用淀粉。
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