带鱼是我最喜欢吃的鱼，干炸的味道不会太腥，带鱼除了干炸和煎以外，红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感，如果要煎的话，可以裹一层鸡蛋液和干面粉，也很不错。
把带鱼去内脏洗干净，切成段，可以把鱼鳍剪掉。
加入葱丝、姜片、酱油、料酒、盐拌匀腌制半小时。
炸的时候把葱、姜丝挑出去，锅里热油，烧至八分热，放入带鱼，开始不要翻动，待稍微有点变黄在翻动。
成品
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1带鱼一定要放料酒去腥味。
2腌制需半小时左右。
3开始炸的时候尽量不要翻动，过一会在翻动。
4如果要煎，可以裹一层鸡蛋液，在滚一层干面粉也特别好吃。
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