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鼎边糊-老家闽清美食

看了中央二台回家吃饭栏目播出厨娘唐小卷美女做的海鲜锅边糊，勾起了我对儿时妈妈味道的回忆，盘点家中，没有蛏子、蛤蜊、虾米这几个关键食材，好在还有瑶柱、对虾干、虾仁和鱼露，料可聊慰些许思乡之情?

dytech
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里脊肉 100克、瑶柱 15克、干对虾 15克、虾仁 50克、大蒜适量、盐适量、玉米油 10克、鱼露适量、蟹味菇 80克、芹菜 20克、香菜 5克、香葱 5克、白菜 50克、五丰大米 200克、水（打米糊用） 80克

步骤1/6

部分食材。
步骤2/6

200克大米泡2小时以上，沥干加80克水用破壁机打浆。
步骤3/6

食材切好。
步骤4/6

没有竽粿，烙几个肉饼吧，材料不包括在清单中。
步骤5/6

青蒜头炝锅，炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝，摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡，宽度不够，摊了三次才摊完米糊。
步骤6/6

烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮，味道和记忆还有差距，双十二一定要买福建虾油，还有蛤干，下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱，我继续东施效颦。