步骤1/8首先制作白面团:准备一份面粉,放入一勺白糖,再将适量酵母溶于温水(30度左右)中,倒入面粉中,和成光滑白面团,置于温暖处发酵。
制作紫面团:另准备一份面粉,放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡),冷却至30度,感觉不烫手时,倒入面粉中,和成光滑紫面团,置于温暖处发酵。
步骤3/8分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
步骤4/8分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
将擀好的紫色厚面片放在白色上面,再轻擀几下。
如图卷起来。
步骤7/8切成几段。
放入烤箱中二次发酵,发酵好后,水沸后上锅蒸25分钟即可。
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