番茄与牛肉是绝配，牛肉因为有了番茄更易软烂、番茄吸了牛肉的香味更是回味无穷。天气寒冷、砂锅具有保温功能，一碗浓汤无论搭配米饭还是面食都是一种享受。为了不破坏牛肉和番茄的营养、顿汤之前牛肉和番茄未经炒制。
准备好所有原料，牛肉切块、土豆削皮浸泡冷水中、番茄削皮切小块。
牛肉提前焯水。
焯水后的牛肉倒入沸水砂锅中，炖汤水量大些。
再依次加入料酒、冰糖、盐。花椒、大料、桂皮装入调料盒，也投入锅中。
锅里加入姜、葱、西红柿，最后挤入味好美番茄沙司。
盖上锅盖文火慢炖1.5小时。
加入土豆再炖20分钟。
撒上香菜叶、整锅上桌了，配一碗米饭、开吃^_^。
1、要选夹筋的牛肉味道才好。2、依个人口味适当增减糖和盐量。3、我的砂锅长相不起眼，炖煮的时候特别省水、2个多小时沸腾走的水份非常少，另外保温性能也很好，如果您用的锅具比较吃水、别忘中途加水。
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