原料洗净备用
番茄切小瓣
牛肉逆纹理切成片,放调料抓均腌15分钟(我是抓10分钟,腌5分钟,把牛肉都抓烂了)
锅里放油姜片爆香,下番茄炒一会儿
放入适量的水烧开
水开后放入牛肉划散,煮至汤再次沸腾即可,出锅时加点盐调味,撒点葱花即可
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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