香酥梅干菜饼

在普通面粉中少量多次加入清水。

用筷子搅拌，并揉成面团。

将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

醒面的空当把肉切小丁（我用的肥肉：瘦肉是9:1的那种），梅干菜用温水泡一下，洗净（不要洗的太多次，会破坏梅干菜本身的味道，另外梅干菜有咸味了，加盐和鸡精要适量）。

锅烧热，把肉丁下锅煸炒出油。

待肥肉被煸炒成金黄色后加入洗净的梅干菜（如果梅干菜块儿比较大就切一下），加适量鸡精和白糖翻炒均匀。

盛出备用。

将醒好的面切分成面剂。

擀成包子皮状。

添上适当的梅干菜馅料。

像包包子那样转圈捏褶。

收口。

收口朝下，按扁。

擀成薄饼，尽量擀薄，这样才会酥脆，露出馅料没关系。

放入平底锅中小火烙到两面金黄焦脆即可。

成品。

成品。

成品。