洋葱派

步骤1/26

准备食材；

步骤2/26

将蛋黄和水放入碗中，搅打均匀；

步骤3/26

将细砂糖和盐（2克）放入碗中，搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用；

步骤4/26

另取一只碗，将软化的黄油放入其中，用刮刀搅拌均匀；

步骤5/26

将低筋粉（250克）过筛，筛入搅拌好的黄油内；

步骤6/26

翻拌低筋粉与黄油，使之融合在一起，直到碗中没有干粉；

步骤7/26

翻拌好的低筋粉有点像芝士粉；

步骤8/26

将冷藏的蛋黄液倒入低筋粉中，继续翻拌；

步骤9/26

待面粉充分吸收水分，轻轻的揉成面团，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜醒面；

步骤10/26

（第二日）将大洋葱切片，备用；

步骤11/26

在炒锅中加入橄榄油（5克），将洋葱放入炒锅中；

步骤12/26

煸炒至洋葱变得焦黄，关火晾凉；

步骤13/26

在碗中放入低筋粉（15克），加入淡奶油搅拌均匀；

步骤14/26

继续加入全蛋液拌匀；

步骤15/26

将晾凉的洋葱倒入奶油糊中，拌匀备用；

步骤16/26

取出冷藏好的面团，放在室温软化，比照模具大小，擀成圆皮；

步骤17/26

把擀好的面皮贴在模具里，用手指压实；

步骤18/26

用擀面杖在模具上压实，去掉多余的面皮材料；

步骤19/26

盐、黑胡椒碎、百里香碎放入洋葱奶油糊中，拌匀待用；

步骤20/26

将小洋葱横切薄片，加入盐、黑胡椒碎和橄榄油（3克）拌匀；

步骤21/26

将洋葱奶油糊倒入派中，铺匀；

步骤22/26

将小洋葱片均匀的撒在上面；

步骤23/26

将派放入烤箱中，先设定温度190度烤35分钟，然后再设定温度180度烤30分钟；

步骤24/26

洋葱派烤好后，用手轻压一下，如果很结实，证明火候正好；

步骤25/26

切开直接食用即可；

步骤26/26

再来一张成品图。