三文鱼味增汤

步骤1/9

备料。干海带提前二十分钟泡发，泡好海带的水留作高汤底料。豆腐焯水切一厘米见方丁，口蘑去柄切丁再焯水。

步骤2/9

海带切斜段。

步骤3/9

鱼排解冻后吸干水分。

步骤4/9

入锅小火两面微煎。

步骤5/9

鱼排煎好后，去皮留骨，注意不要把脂肪随皮一起撕掉。（ps.三文鱼鱼皮可以炸至金黄，做下酒小菜。）

步骤6/9

海带水入锅烧开，加入柴鱼花。

步骤7/9

烧开两分钟后关火，待柴鱼花沉淀后，捞出。（ps.因为柴鱼花煮后会影响汤的口感，但捞出的柴鱼花可以拌米饭吃。）

步骤8/9

再次烧开汤锅，依次加入海带，口蘑，豆腐，然后用汤底调开味增，再倒入汤锅。待汤再次烧开，放入鱼排。之后文火慢炖十分钟，关火。

步骤9/9

大功告成！