每次洗芹菜的时候看到那些叶子被摘下扔了都觉得好可惜，其实芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、B1、蛋白质、钙等营养成分都超过了茎，它的药用价值也很高：平肝清热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压…………，总之益处多多啊。于是某天我这个吃货突发奇想，攒着一些叶子做了早餐，既不浪费又能吃的营养，完美！
芹菜叶洗净切碎，和面粉、鸡蛋、适量水搅拌均匀成浓稠的糊状；
再加入黑胡椒粉、盐搅拌均匀；
电饼铛（或者平底锅）内放入油稍微加热一下后倒入适量的面糊煎；
一面煎好翻一面继续煎；
煎好后可以用厨房纸吸一下油，这样吃的健康点，图省事也可以忽略这一步；
成品；
成品。
和面的时候先不要加水，只打入鸡蛋和匀后再酌情加入，这样就避免水加入过多面糊太稀。
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