奶酪布丁

步骤1/17

准备材料，用新鲜柠檬榨汁更好。

步骤2/17

将100g奶油奶酪放入微波炉解冻档叮10秒钟变软，然后压成泥状。

步骤3/17

加入250g淡奶油

步骤4/17

再加入5g柠檬汁搅拌均匀。

步骤5/17

碗太小不好搅拌，赶紧换大碗。

步骤6/17

用电动打蛋器将奶酪打至顺滑无颗粒

步骤7/17

加入一个鸡蛋

步骤8/17

再将糖粉过筛，搅拌均匀。

步骤9/17

再加一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤10/17

加入350g牛奶，继续搅拌均匀。

步骤11/17

一次过筛

步骤12/17

二次过筛

步骤13/17

过筛后的布丁液非常细腻，表面有一层奶油，像冰淇淋融化成水状的样子。

步骤14/17

将布丁液倒入烤碗中

步骤15/17

烤盘加入温热水后放入预热好的烤箱中下层，用水浴法170度烤40分钟。

步骤16/17

中途觉得颜色可以了就加盖锡纸，预防颜色过深。本人喜欢焦糖色，就由着它去了……

步骤17/17

真的比嫩豆腐还嫩啊！刚烤好布丁底部有少许水，这是正常现象，冷藏几小时后食用就没这种现象咯～