冬天莲藕大量上市,以前过年时才能炸藕夹,炸油条和萝卜丸子,蒸大馒头,油滋滋的过年,现在物质丰富,平常也可以吃到藕夹,炸好的藕夹可以和白菜一起煮,好吃且不油腻,单吃有点油,所以用豆腐做馅,空口吃也不油,值得一试
莲藕洗净备用
莲藕切片,第一刀不要切断,第二刀切断,藕片尽量切薄
豆腐切碎,放入葱花,盐和植物油,加入少于味精拌匀
把豆腐馅放入藕夹当中
面粉加少许盐和泡打粉和成面糊
把包好馅的藕夹放入面糊中,裹上一层面糊
锅里放油,油七八分热时,放入裹好面糊的藕夹,小火炸至金黄即可
成品
豆腐可以换成肉馅,做法一样,加了泡打粉会使藕夹更松软
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