入了个21cm的小吐司盒。网上找不到这种规格的配方。只好自己摸索。多出来的料又做了一个牛角造型和一个圈圈包。
步骤1/7和面。将除了黄油外的所有食材混合,揉面、和面。
步骤2/7加黄油继续揉面。黄油须融化。待面粉混合充分,加入黄油。继续揉,揉至出膜。
步骤3/7第一次发酵。我放在蒸烤一体机中,调至发酵模式,20分钟。如果放在常温,须注意一下气温。如果冬天,发酵的时间肯定需要更长。
步骤4/7排气、松弛。盖上保鲜膜,松弛10分钟。
步骤5/7拌馅。可以趁第一次发酵或松弛面团的间隙,将椰蓉做馅儿。其实非常简单,就是将食材搅拌。让它静置,充分吸收融合。
步骤6/7包馅。将面团切成四块。取中间两块擀成牛舌状,铺上椰蓉馅。从下往上卷。卷好后放在吐司盒里。
烤制。预热烤箱。调175摄氏度,烤15分钟,
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