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蛋挞

这是出去参加活动时做的甜品，由于现场条件有限，拍摄成品照是个大问题，出炉后赶紧随便拍了几张交差；不过味道可不是随便应付的，那是杠杠的~~~

老方小雨05
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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蛋挞热量：1411 千卡

脂肪：118.91克
蛋白质：28.37克
碳水化合物：159.9克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、砂糖 30克、炼乳 30克、牛奶 120克、淡奶油 120克、小号挞皮 30个

蛋挞的做法步骤

步骤1/12

准备好所有食材
步骤2/12

盆中倒入白糖和牛奶
步骤3/12

加入炼乳
步骤4/12

倒入淡奶油搅拌至完全融合
步骤5/12

将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀
步骤6/12

分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀
步骤7/12

待全部加完后，再将蛋挞液过滤1~2遍
步骤8/12

盖膜静置约20分钟
步骤9/12

将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满
步骤10/12

送入预热好的烤箱下层
步骤11/12

220度烘焙火：烤20~25分钟
步骤12/12

时间到取出烤盘

小窍门

1、因为食材是公司买好的，所以配方份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全，也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好需过筛1~2遍，再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间需根据自家情况而定，此次采用的嵌入式大烤箱

菜谱分类 >>

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