香草虎皮蛋糕卷

步骤1/19

蛋黄蛋白分离，将蛋黄装入盆中

步骤2/19

加入45g糖、水、植物油、1勺香草汁

步骤3/19

搅拌均匀

步骤4/19

加入玉米淀粉

步骤5/19

筛入面粉搅拌均匀

步骤6/19

待用

步骤7/19

蛋白加入糖30g、柠檬汁几滴，用打蛋器打发

步骤8/19

打到硬挺即可

步骤9/19

部分蛋白加入蛋液中切拌搅拌，再次加入部分蛋白切半搅拌，最后将搅拌好的混合液加入剩余蛋白中，切拌搅拌均匀

步骤10/19

烤盘铺上吸油纸，裱花嘴裱出原色纹理，剩余蛋糕液挤回盆中（避免浪费～）

步骤11/19

加入可可用切拌方法粉搅拌均匀

步骤12/19

将蛋液加入到烤盘，刮板刮平，震荡出气泡，放入烤箱180度，上下烤，10-14分钟（烤制品原则少时可加，过时难救）

步骤13/19烤好后，反面放烤架上晾凉，去掉吸油纸（忘记拍照了

步骤14/19

淡奶油加10g糖、1勺香草汁打发

步骤15/19

打发至有尖角即可

步骤16/19

晾凉的蛋糕卷上铺上保鲜膜，再次翻过来，抹上打好的奶油，最里面多一点，从奶油多的一侧卷紧～～～（保鲜膜不要卷起来哦）

步骤17/19

两头固定一下（可用皮筋，扎条）

步骤18/19

冰箱冷藏（冷藏 藏 藏，不是冷冻）1-2小时，取出，刀切～

步骤19/19

当当～～当～～当～～香草味的虎皮蛋糕卷