红烧羊肉

步骤1/23

主材展示

步骤2/23

主材展示

步骤3/23

我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）

步骤4/23

斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。

步骤5/23

盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。

步骤6/23

捞出后用温的清水洗净浮沫。

步骤7/23

煮羊肉的时候准备香料

步骤8/23

煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀

步骤9/23

热油

步骤10/23

放入香料（花椒和小茴香暂不放入）

步骤11/23

炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖

步骤12/23

冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色

步骤13/23

加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）

步骤14/23

加两锅铲黄酒

步骤15/23

继续翻炒

步骤16/23

加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋

步骤17/23

烧开后转到瓷罐子

步骤18/23

火调到最小档，煲两个小时

步骤19/23

一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）

步骤20/23

把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了

步骤21/23

罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。

步骤22/23

女儿的伙食

步骤23/23

大人小孩吃的都很香