新鲜鹌鹑蛋先用水清洗
冷水没过鹌鹑蛋,烧开后关火,再次清洗
还有生姜没入镜,洗好的鹌鹑蛋用小勺子轻轻敲,让表面壳有裂痕但不能用力过度,使壳掉下来
放入敲好的蛋和香料,加入适量的盐,老抽,料酒。水开后小火半小时。最好泡在里面过夜入味。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
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