外面风大雨大 回家吃一碗热汤面
500g面粉加少许盐和水揉成团(光,亮,紧致三个标准)总之面要劲道
羊腿肉切丁,各种配菜切丁/片
油下锅烧至7成熟,葱姜蒜和红干椒慢火炒香,下羊肉丁翻炒微黄加少许老抽,旺火下洋葱土豆丁继续翻炒,注开水煮开转小火?番茄丁?盐熬煮半小时(水一次加够),可加少许(注意量词!敲黑板!如果非要给少许一个定量,那就是一颗松子大小)
面团擀平,切面手拉;烧开水煮面(不宜太久,咬开断生即可)
面条盛入汤碗,?香菜碎,浇入羊肉哨子!!!开吃!
寒冷的冬天,坐在炕沿搂一碗热乎的羊肉哨子面,啊!人生!我又悟到了!
干椒是西北红椒,不是川椒,个头略大,只香不辣!
个人觉得十三香的味道太粗暴可以不用,葱姜蒜去腥香菜和洋葱提味足够!
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