可可淡奶油曲奇

步骤1/12

准备好所需材料，黄油提前室温软化

步骤2/12

淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用

步骤3/12

室温软化的黄油加盐，稍打发

步骤4/12

加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大

步骤5/12

分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状

步骤6/12

加入朗姆酒，低速转两圈混合即可

步骤7/12

筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

步骤8/12

取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）

步骤9/12

将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气

步骤10/12

取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）

步骤11/12

烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）

步骤12/12

烤好的曲奇放晾网