做蛋糕剩下一些打发好的淡奶油,正好用来做几块曲奇。今天参考了圆猪猪的柠香曲奇的方子。但因手头没有新鲜柠檬了,所以将方子略做调整,将其中的鸡蛋液换成了打发好的淡奶油。没想到做好的曲奇超级好吃,是那种脆脆的。如果想吃酥一点的口感,可以将糖粉换成细砂糖一试。
所有材料准备好,黄油提前软化
曲奇饼干粉过筛备用
黄油用电动打蛋器打成顺滑状后,加入糖粉
先用打蛋头将糖粉与黄油混合好,防止糖粉在打发时飞溅,再用低速转中速打成顺滑状
用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间,将打发的奶油放入其上,这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的,可以用未打发的淡奶油来代替
低速将奶油和黄油糊搅打均匀
筛入面粉
用刮刀翻拌均匀
取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中,饼干糊入袋中
先将烤箱预热160度;再在不粘烤盘上,逆时针挤出大小均匀的曲奇
入预热好的烤箱中层,160度,上下火,12-15分钟
出炉,放凉后,再从烤盘上取下,入密封罐中保存
看上去很美
吃起来也是脆脆的口感
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