肉类里最爱吃的就是鸡肉，不易发胖，易消化，鸡肉的做法有很多，自己做的最成功的是照烧鸡肉饭，传统的就是搭配一些胡萝卜和西兰花。丘比的这款玉米酱是我的最爱，假如能把鸡肉和玉米酱结合，味道一定很赞，但是单纯的结合又会觉得没有新意，苦思冥想，想出了这道私家菜--照烧鸡肉饭团，将玉米，火腿丁和玉米酱拌成馅，将大米和糯米一起蒸熟，包裹成饭团，在饭团上点缀照烧鸡肉块，既弥补了饭团的单一，又缓解了鸡肉的油腻，一举两得
将去骨琵琶腿洗净（点缀只用到一个琵琶腿即可），用料酒，盐、照烧汁腌制3小时
大米和糯米混合蒸熟，晾凉做饭团备用
腌制好的鸡肉放入煎锅，小火煎至焦黄，关火加少许照烧汁焖5分钟
将火腿切丁，准备好其他备用食材：玉米丁，肉松，丘比玉米沙拉酱
下面开始包饭团：取适量米饭，按成片，放上火腿丁，玉米丁，肉松，挤上丘比玉米沙拉酱，再取少量米饭，用手揉搓成圆球，尽量捏实
捏成如图所示的形状，做三个
将紫菜切成细丝，放在饭团上，取一个饭团将其切开，可以清晰的看到饭团里夹裹的馅，最后将煎好的琵琶腿切成等量的两块，铺在饭团上。这样一道照烧鸡肉饭团就做好了，营养美味，方便易学
1.鸡肉要用照烧汁多腌制一会，尽量让其入味，煎的时候掌握火候，不要太过
2.一定要糯米和大米一起蒸，蒸完要晾凉，这样饭团比较好捏，不至于散开
3.玉米酱不要挤的太多，容易溢出
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