黄黄的,软软的,渗透着甜丝丝味道。。。
把南瓜去皮,切块,放锅里,隔水蒸,约20分钟,蒸熟透。
取出来,压成南瓜泥。
发面。把面粉放进面盆里,放入南瓜泥,和面。用温30度左右牛奶和酵母5克,放入面。用温牛奶一点和糖。我还放了一点点无铝改良剂(也就是泡打粉,也可不放!)放入面。用劲和面,(这个过程很累哒
用保鲜膜把面盆,包起来,放在暖和的环境。我是用旧衣服包起来,放进被窝的
步骤5/6把发好的面,沾点粉,弄成差不多大的小圆子。(切板沾上豆沙尼了,蛮难看的哈
放入有笼布的蒸锅里,我是冷水开始蒸的。大约蒸15分钟,先大火,约五六分钟时调成中火。ok,香香甜甜的黄金馒头就大功告成啦
要等南瓜泥冷到三十度左右和面,一点点牛奶的温度也三十度左右,因为温度过高过低都影响面的发酵。
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