皮蛋瘦肉粥

步骤1/6

将大米淘洗干净，倒入高压锅，再加入1.2升的清水;

步骤2/6

盖上锅盖，大火煮至上汽后，转小火再煮上10~15分钟;

步骤3/6

在煮粥时，准备其他配料，皮蛋切小块，虾皮洗净沥干，姜切丝葱切花，小里脊肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制1O分钟;

步骤4/6

高压锅关火后，要等到泄完汽再打开锅盖;

步骤5/6

加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝，敞着锅盖再煮10分钟左右，煮到自己喜欢的浓稠度;

步骤6/6

调入少许盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再撒入葱花即可。