作为一个放盐手抖星人,我大多数时间都在混烘培界_(:3」∠)_
然而出来混总是要还的,有一天煮面填肚子的时候脑子一抽就打上了腐乳的主意(......),一试惊艳,从此本菜成为了保留项目,冰箱没东西了也能凑出一盘面,最重要的是超快啊超快~
ps:它长得是不是很像普通番茄意面?但是不吃到嘴里是分辨不出来的!给TA端上一盘,好好欣赏TA惊讶的表情吧~
坐一锅水,意面扔进去煮六七分钟
蒜切末,西红柿去皮切碎。
腐乳挑半块出来,再准备点腐乳汁。
这里忘记详拍了,就是放油炒香蒜末,放西红柿炒软,再加水加番茄酱(加不加无所谓)盖锅盖煮煮,煮的西红柿看不见块儿了把沥好水的意面丢进去翻翻,一边放腐乳。尝尝味儿,不行再加点腐乳汁。汁儿收浓起锅,哦对全程小火。
撒了点芝士碎,撒欧芹也可以~
浓浓腐乳汁弥漫口腔~酸酸的番茄害羞地打招呼~蒜味老是调皮地捣蛋~
1、腐乳汁是很关键的一步,直接关系到成品的颜色,因为西红柿的上色效果并不明显。
2、一般意面都是用洋葱爆香,不过我个人觉得蒜香更有冲击性~
3、配菜当然也可以加,什么培根啦蘑菇啦看你喜好,味道不冲突就成(我是懒得弄了...)
4、我做过几次以后不建议大家放芝士。放番茄(酱)是为了调底(酸味),放腐乳是(盐味),一点蒜丰富口感,再加芝士就杂了。
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