喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。
有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。
比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。
之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，
今天再介绍一个好方法，
做个完全蛋白的蛋糕吧…
淀粉1大勺
步骤2/11与3大勺低粉混合过筛。
步骤3/11将牛奶与橄榄油混合。
将粉类过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀，至细滑无颗粒。
步骤5/11蛋白加白糖和柠檬汁，
步骤6/11打发，
将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。
步骤8/11倒入模具中，
步骤9/11加入适量蜜红豆或其它随意。
步骤10/11入烤箱中下层170度25-30分钟左右。
烤好的蛋糕倒扣放凉即可。
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