称重好的牛奶、黄油、盐倒入锅中。
煮至完全沸腾后关火。
倒入过筛两遍的低筋面粉。
用刮刀搅拌,使面团均匀,切记不能存在粉末颗粒。然后开中火搅拌,搅拌到锅底粘至底膜即可,亲们看到我用的是不粘锅,第一次做没经验,你们可注意了,不粘锅根本不好体验这一步,还好我是幸运的,弄的还算恰到好处。
取出放入大碗中,热而不烫手时,分四次加入打好的全蛋液。加入一次蛋液,一定要充分搅拌均匀,再加入一次蛋液,一次类推。这部我搅的不太细腻,搅的手很酸,要出来倒三角。
接下来做天鹅头和脖子的造型,没有裱花袋就像我一样找个干净的塑料袋,剪一个小口,挤出2或s形状在油纸上,再在2或s的开始处挤出大一点做头。
放入预热好的烤箱,中层,烤约5分钟,自己家的烤箱自己感觉哦,我都是不离开,一直观察,这个单薄的部分,怕烤的火大。
再用大口挤出基础椭圆形即可。
放入预热好的烤箱,中层,170度,烤约20分钟。
将烤好的身体部分3分之1处横切。
切掉的用刀轻轻分开,一定要轻,再切的短一点,做翅膀。
天鹅的身体翅膀和脖子组合,我用炼乳堆粘住他们,因为我没有奶油,有奶油是最好了,填充感更强,视觉更美。用牙签将半融化的巧克力剜出一小点做眼睛就可以了。
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