把泡芙做成天鹅,看起来很腻害,其实一点也不难啊。
水和盐、白砂糖、黄油加入锅中
开小火,慢慢搅拌,至黄油完全融化
关火,筛入低筋面粉
用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的,用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的
鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋糊
分次加入黄油面糊中,边倒边搅拌,一次不用倒太多,少倒一点,等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒
搅拌至泡芙糊非常光滑
裱花袋剪一个小口,将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋
在烤盘上挤出类似于S和Z的形状
烤箱选择上下火功能,200度预热,把烤盘送入预热好的烤箱,
烤盘放到中层,烤五分钟后取出烤盘,晾凉
裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状
烤箱温度选择200度,放入烤盘,烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤15分钟,直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
奶油和白砂糖10:1的比例打发
打发好装入裱花袋
泡芙完全冷却后,上下切成两半
把上半部分再切成两半
再将奶油挤在天鹅身子的下半部分,将天鹅的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
做起来也是简单
又美貌又美味。
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