我的这泡芙,高贵而优雅。不仅仅只是像天鹅,其实更像52。它们相亲相爱,它们浓情蜜意,似乎在耳畔轻轻述说着:我爱你
馅料材料准备。
牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态。
白砂糖加在蛋黄里。
打发至发白的状态。
筛入低粉。
搅拌匀。
煮到沸腾的牛奶离火,分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的。
将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,将火关小一点,加热搅拌。
。至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。
泡芙材料准备。
低粉筛好备用。
鸡蛋打散。
将黄油,盐,细砂糖放锅里,中火加热至黄油融化沸腾。
关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。
关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。
一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烘焙。烤箱中层,180度,7分钟左右
再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙。烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟。
取出烤好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀。
下面填入馅料,再安上翅膀。
安上颈部,用黑芝麻妆点成眼睛,天鹅就做好了。
成品欣赏。
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