想吃烧烤茄子了,不想出门所以就在家用平底锅试着做做,做法简单又满足了我的胃
茄子切4瓣,刀划格子,深约茄子的一半,背面同样划格子,破表皮即可
用水泡10分钟,沥干水后撒盐,抹均匀放5分钟
所有食材切碎(青椒一个,大蒜叶两根,姜4片,少许肉沫)做为配料
配料放入碗中,加适量盐和生抽拌匀待用
锅中放适量油烧热,茄子肉面朝下,至肉面吸油半饱,再翻面
中火煎至八成熟
配料均匀的用勺子铺在茄子上,(如果没油了可以适量再加点)继续煎至配料和茄子全熟
熟透后撒上辣椒粉再闷一分钟即可出锅
腌渍配料时盐要放够,煎肉面时可以在皮面撒少许盐,再翻面。
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