香煎茄子饼

步骤1/11

茄子清洗干净。

步骤2/11

横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

步骤3/11

鸡蛋打散

步骤4/11

放入面粉和芝麻和半小勺盐。

步骤5/11

搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

步骤6/11

茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

步骤7/11

炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

步骤8/11

看到茄子片两面金黄即可捞出。

步骤9/11

葱和香菜切碎。

步骤10/11

炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

步骤11/11

好的汁浇到炸好的茄子上即可。