豆芽洗干净,辣椒、葱、蒜切好备用
锅里放油,油热以后放辣椒、葱、蒜爆香
放入豆芽翻炒,豆芽软后放入盐、鸡精(不用加水,豆芽炒软后会出水)
出锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有