教你做不消泡的酸奶溶豆

步骤1/12

材料合照。

步骤2/12

我选用的酸奶，里面就只有牛奶，益生菌，糖，很喜欢，没有其它酸奶里面加的香精什么的，很稠，所以奶粉可以添加25g就可以。如果酸奶偏稀那奶粉就加到30g。

步骤3/12

酸奶奶粉混合成糊，不要有颗粒，淀粉不要在这个时候加入。

步骤4/12

打发蛋白，有鱼眼泡加入三分之一糖。

步骤5/12

呈羽毛状再加入剩下的糖的一半。

步骤6/12

有小弯钩的时候把剩下的糖，还有淀粉过筛一起加进去，淀粉这个时候加是为了吸收蛋白的水份，使蛋白霜更细腻也容易打发。我打到这个程度。

步骤7/12

把三分之一的蛋白霜和酸奶糊混合，用翻拌或者切拌的手法，不要划圈。然后再把酸奶糊倒进剩下的蛋白霜里切拌均匀。如果这个时候发现消泡了，那就别装裱花袋了，因为不会成型。

步骤8/12

拌好的酸奶糊，没有大气泡，很细腻，呈蓬发状。

步骤9/12

用你喜欢的裱花嘴开挤吧(*^ω^*)

步骤10/12

挤了两盘。100℃预热，低温烤了90分钟。温度不要高，不然很容易焦，烤了60分钟左右要用手摸摸，变硬了，很容易从油纸拿下就可以了。

步骤11/12

烤好要好快密封封存，不然一下就回软了。

步骤12/12

试试吧。