红烧黄花鱼

步骤1/10

准备好所有食材黄花鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、五花肉、干淀粉、豆豉、米醋、料酒、酱油、白糖还是忘拍一样——香菜

步骤2/10

鱼正反两面扑干淀粉

步骤3/10

热锅凉油，或油烧至五成热煎鱼

步骤4/10

一面煎至金黄色，翻面煎另一面，依次把鱼煎好（煎得好完美），盛出备用

步骤5/10

煎鱼的同时葱切葱花，姜切片，蒜拍松切沫，五花肉切片

步骤6/10

另起一锅，热锅凉油，油烧至7成热放入八角、香叶、干辣椒爆香

步骤7/10

放入五花肉、姜片、葱花略炒，放一勺料酒

步骤8/10

肉快炒熟时加豆豉炒出香味

步骤9/10

放入开水填汤，放入煎好的鱼，以水刚刚没过鱼为宜，放酱油2勺，米醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，蒜末，盐适量

步骤10/10

因为鱼已差不多煎熟，炖20分钟，收汁加香菜沫出锅即可