家是东北的,拔丝地瓜是东北的一道特色菜。小时候最喜欢吃妈妈做的拔丝地瓜,现在也会自己做这道菜了,想念家乡、亲人......
步骤1/6地瓜1-2个,削皮、洗净.
步骤2/6切成薄三角块。
步骤3/6锅中倒入色拉油,待油温8成热(手放在锅口处能感到明显的油的热气),将地瓜块放入油中炸。
步骤4/6地瓜炸至金黄捞出备用。
油倒出,锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖,边熬边搅动,用中小火熬,等糖的颜色变成咖啡红色就好了。
步骤6/6把之前炸好的地瓜倒入,翻炒后即可出锅。
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