法式煎猪肝是先将猪肝腌制调味,再入锅煎,调上辣酱油烹的洋葱蒜泥酱汁,再搭土豆泥一起吃,味道很浓香也不油腻,非常方便操作也很好味的一道西式菜品,很喜欢
做好的猪肝味道很香,有点类似中餐中黑椒洋葱爆猪肝,所以我说它适合国人的口味还是有些道理的
将土豆去皮,煮熟或者蒸熟,压成土豆泥,按自己口味调味(我喜欢用少许牛奶来调,接着加盐和少许黑胡椒粉调味)
步骤2/8将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味
步骤3/8接着倒入少许红酒
步骤4/8搅拌均匀后腌制一会
步骤5/8锅烧热,放入少许橄榄油(可以是黄油或者植物油),将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟
步骤6/8将洋葱和蒜头切碎
步骤7/8将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后,烹少许辣酱油
步骤8/8接着将猪肝倒回锅中,略翻炒下出锅
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